Productos alimenticios obtenidos de la leche de cabra, quesos, cocadas, panelitas, arequipe, yogures, cortado y otros dulces, resultado de un proceso artesanal de la leche de cabra, se producen también algunos productos de salud y bienestar, de la grasa de cabritos y corderos. El pastoreo y el ordeño de cabras a sido una actividad tradicional en el Desierto de La Tatacoa, desde tiempos pasados, pues por el tipo de vegetación es el ganado que se adapta mejor al territorio. La leche tiene muchas propiedades alimenticias y de salud, por el forraje disponible, que consiste en hojas de plantas espinosas y sus frutos y semillas.