El quesillo de Yaguará es un producto natural y artesanal perteneciente a la categoría de quesos hilados que se caracterizan por la forma de elaboración amasando el cuajo que se debe calentar una vez este compacto. Cuando ya esté caliente se debe batir con un remo de madera para darle consistencia antes de enfriarse. Posteriormente se vacía en diferentes moldes de libra kilo y porciones utilizando las manos y una cuchara de palo. Se empacan en hojas de plátano o platanillo. Este proceso es un conocimiento que se ha heredado de generación en generación para preservar el alimento insignia donde sus primeros registros datan en los años 1819.  Es un producto que se encuentra en puntos de venta en tiendas y restaurantes del Huila.