Morcillas de cerdo, de res, y de choclo y chorizos caseros tradicionales, productos de la gastronomía típica del centro del departamento del Huila, embutidos en tripa de cerdo o de res, las primeras con claro de sangre, tocino, algunas hierbas y en algunos sitios las hacen con arroz y alverja. Las de choclo con maíz tierno molido, tocino, alverjas y hierbas. preparan también chorizos caseros de carne, tocino y hierbas. se prepara la mezcla se hace el embutido, se amarran y luego se cocinan pro algunos minutos y se cuelgan para secarlas un poco. Finalmente se termina la cocción a la brasa o friéndolas en aceite.